しあわせぶとり

ソルテッドエッグ         塩味のきいた卵です

繼上次的烤馬鈴薯這個鹹蛋也是なちゃん在Maison de Christina家學到的

謝謝Christina老師

不過話說回來なちゃん老是會擅改食譜.隨心所欲的做料理

所以還是請去Maison de Christina家看過原版會比較好一點

因為日本也沒看過賣鴨蛋,所以以雞蛋代替

先過酒

接下來以 雞蛋 : 水 : 海鹽       1 : 1 : 0.2   做浸泡的鹽水

海鹽加入水中煮沸   放涼

將過過酒的雞蛋放入玻璃瓶中

加入海鹽水 封蓋

因為蛋會浮起來,所以用小碟子壓住   封蓋  

 浸泡一個月後   拿一個煮熟試吃看看鹹度

我必須很誠實的說這一瓶我浸泡了2個月

1月回台前浸泡,回來日本後職業倦怠(主婦業)

又放了一個月    熊熊想起  

拿2個煮來吃看看鹹度,不會很鹹啊

因為我的瓶子是長筒狀,所以隔天我又試了泡在最底下的雞蛋

果然比較鹹一點,但是還不至於像台灣賣的鹹鴨蛋那麼鹹

因為啊!我想大概是我不是用海鹽的關係

我用一般吃的鹽

至於這2個蛋黃顏色為何不同呢    是同一批同廠商的蛋

並不是什麼有機蛋,

在日本買蛋常常發生同一盒裡,有金黃色蛋黃跟橘色蛋黃這種事

如果想要讓蛋黃顏色漂亮,就要照Christina老師教的  加茶葉

下圖是生的  

Christina老師怕太鹹了說拿來做鹹蛋蒸肉

依然是我的得力幫手  大同電鍋

結果平時不太能接受外國料理的公公

居然說:珍しい

我心想他接下來大概又要說:珍しい味がする(很難得的味道意思就是怪味道)

出乎意料他說:美味しい

其實我個人認為還好,雖然沒點過吃過這道菜

印象它應該是味道較重很下飯,大概是我醬油及鹹蛋加太少

P.S:なちゃん做菜是不試味道的

如果我是住在寶島台灣,那們今天就不需要做這些了

將來有一天搞不好我會自製肉鬆 ~   唉~~~