しあわせぶとり

繼1年前做過一次     黒酢酢豚    後

大前天因為想不出做什麼料理,去我家雜誌櫃翻一下  

這個我家2個查圃人都很喜歡的一道菜

五花肉  (塊)  400克  (4人份)

醃料:      醬油大1     酒大2

麵衣:      麵粉大3 太白粉大3

黑醋醬:  蕃茄醬大3  砂糖大3 黑醋大3 醬油大1/2

做法:      五花肉切成2-3公分塊狀,用  醬油大1     酒大2 醃15-20分

               再裹上  麵粉大3   之後再裹上  太白粉大3

               起油鍋油量跟肉一樣高即可,冷油放入以中火炸至酥酥的

               另起一鍋放入  蕃茄醬大3  砂糖大3 黑醋大3 醬油大1/2

               煮沸後加入 炸豬肉塊  拌勻即可

               本次食譜來自  ↓↓↓   浜內千波  老師　↓↓↓

1年前做的 黑醋醋豚 　的肉 我比較喜歡

2者味道差不多(因為黑醋我總是會多加啦~)

差別在於1年前是用腰內肉做,這次食譜是用五花肉

雖然炸過有將油逼出一些來但是吃第4塊還是會覺得有點噁

可是味道很不錯所以偶還是吃了6塊說........

但因為5花肉帶油脂炸道酥酥時肥油的地方有點硬而肉是軟的有點怪

而此次的調味料記法簡單,色澤也漂亮,味道也很好

所以以後都會用此版本,只不過肉還是用腰內肉

炸法跟裹粉再從2者中斟酌(上次的有比較清爽說真的)

不過這道色澤真的比較適合拿出來宴客

(P.S: 日本黑醋跟台灣烏醋味道不太一樣,日本的比較濃)