2008.10.01
今天葡萄都收割完了
晚餐做 打拋豬肉飯
豚肉のホーリーバジル炒め御飯
目玉焼きのせ
さっぱりスープ付き
跟昨天po的店家做的不太像耶
但是一樣好吃
自己做 我們家3人份比店裡一份便宜因為這一份日本的泰國料理店賣900丹
在台灣一份大約100~199元 三不五時可以去吃吃
來到日本一份可要台幣270大洋 還得開車45分鐘才有得吃
阿姨跟我說這道料理做法很簡單 可以自己做
於是我在網站上搜尋到做法 不過我將雞肉改為豬肉
以下是我的材料 4人份 | ||
豬絞肉(粗挽) 400克 蒜頭(切碎) 2顆 | ||
生紅辣椒 1條 | ||
九層塔 適量 | ||
碗豆 適量 洋蔥 1/2個 | ||
紅青椒(切絲約1.5cm) | １個 | |
砂糖 | １小匙 | |
醬油膏(我家沒蠔油) | ２大匙 | |
魚露 | １大匙 | |
醤油 | １大匙 | |
雞骨高湯 | 50c.c | |
沙拉油 | ２大匙 | |
碗豆.紅青椒沒有也沒關係
鍋中加入沙拉油2大匙
接著加入蒜末及碎辣椒炒至蒜末有點焦的顏色出現
然後放入豬絞肉 炒到7分熟時 加入
砂糖1小匙.醬油膏2大匙.魚露1大匙.醬油1大匙.雞骨高湯50c.c
炒到快收乾前加入九層塔.洋蔥.碗豆.紅青椒 即完成
今天九層塔拔太少了
上述是適合不敢吃辣的煮法
所以另製了一個 魚露辣椒醬
酸酸辣辣的
加在炒好的打拋豬肉上用的
材料: 魚露3大匙 . 檸檬汁1.5大匙 . 生紅辣椒適量 浸泡10-20分
加了檸檬汁的魚露才不會腥臭味很重 以上是我自己推測的量
青菜有點多 除了碗豆 其餘都是公公種的!
煎顆半熟的荷包蛋放在飯上 超市沒賣泰國香米
雞骨湯頭 裡面有加冬粉及手邊有的蔬菜 加點胡椒鹽
不過日本賣的中國冬粉跟台灣的冬粉不太一樣
台灣的會軟掉 中國冬粉會有點脆脆的
還想學做月亮蝦餅及紅.綠咖哩及椒麻雞&椰汁黑糯米
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